月薪：7000

存款：51000

李志国非常坚决的要以个人名义出三十万带利息还给店铺，拿下新店的所有股份，其他人也没什么办法反驳，只要李志国别再搞出美子妈那样天崩地裂的事情就阿弥陀佛了。终于，这一天到了晚上，各人各回各家早点休息，明天就要努力工作了。

晚上，袁勤业和谢婷偎依着躺在床上，两个人都睡不着。“勤业……”谢婷说道，“你手艺这么好，为什么一定要给他们打工呢？自己当老板不好吗？”“嗯……”袁勤业答道，“我当然想过了。”

事实上，袁勤业对于是否自己单干当老板是有过充分考虑的。放弃单干的原因有很多：

1、现在的餐饮实在太依赖门店位置了。就算有钱、有人、有手艺，没有合适位置就是白搭。不要相信所谓的“酒香不怕巷子深”，那都是鬼话。在现在这种高速快节奏生活的社会中，时间才是第一重要的东西。除了钱多得花不完的土豪们和以美食采访为工作的吃货主播们，没有谁会专门为了一口吃的跑老远去找，一般都是顺路就近找一找就可以了。

现在互联网技术发展十分迅猛，人们用手机就可以轻松获得自己需要的信息。这对于餐饮其实是一把双刃剑。信息过于爆炸，导致店铺信息能否出现在用户手机显眼位置就变得十分商业化。一切网站推荐位都是明码标价的。即使撇开团美这样的外卖网站，要让人们找到自己也需要去找地图网站谈合作，在地图上标注出自己店铺的位置名称。

一切的一切随着互联网发展，都能够以毛爷爷来衡量，这些无可厚非。那些美食主播和各种公众号整天眉飞色舞的推送美食内容，看着就让人恨不得马上冲过去大快朵颐。那些都是商业合作而已，商家往往至少会白请一顿好吃的作为报酬。没有人是傻子，会自愿来给你宣传。

当然也有不少美食公众号采访试吃展示一些有名的餐厅，但那些是生意已经做起来了，已经小有名气的店子。他们的位置往往不会差，很多也是按照传统路数做了很久，给很多人留下了深刻印象，已经打下了深厚的人气基础，有没有美食主播去采访都无所谓。美食主播们不过是锦上添花而已。

做快餐要选择有固定人流的地段，比如工业区、住宅区或者繁华商业区。做餐馆酒店不但需要考虑以上地段，还必须要考虑附近是否有便利的停车场。一个有优良停车位的酒店，生意是有一定优势的。

如果要做大学附近的餐饮，价格就需要降低，还要多搞活动，吸引年轻学生的兴趣，以量来换利润，薄利多销。小学生和中学生的消费能力相对较低，周围的餐饮也就只能搞一些单价较低的烧烤或者小吃之类的，单价必须要低，甚至可以牺牲一些口味，因为小孩子们没钱，只要能买到凑合着解馋就可以了。

但所有餐饮必须重视食品安全，心存侥幸者一旦出事就是吃不了兜着走。且不说政府部门要重罚，现在网络信息传播如此快速，随便附近哪个围观群众在微聊群里把事情抖出去，光是口水就能把店子给淹死。除非彻底不做，老老实实认罚然后滚蛋。

于是有不少老板尝试剑走偏锋，放弃争夺优质地段，故意去选择一些位于偏僻位置的门面，以较低的房租来缓解营业压力。

这种纯外卖店的特点就是店里几乎没有什么像样的装修。由于基本不会有什么客人去吃堂食，所以老板也无所谓店内形象，甚至在大白天的时候都懒得开灯，还可以省电费。从外面看店铺就像个鬼屋一般，只有老板一个人坐在里面看手机。成年人想走进去都还要点胆子。桌椅也很随意的摆放几套，甚至有些店子都懒得摆，直接把货物包装箱摆放在厅堂里。

然而从外卖平台上看，这种店子的页面却出奇的漂亮，菜品照片也都看着很有食欲。这些被当成脸面的菜品照片到底是不是实物拍摄，袁勤业也不太确定。不过外卖员送到客人手上的实际菜品，必定是包装十分精美，甚至有些精美细致到夸张的程度。有些外卖可以把不同的菜品用漂亮的小纸盒分开包装，还在里面当上有趣的慰问纸条，看着很有意思。

不过如果看得兴致勃勃的客人们知道眼前这包精美的食物是从一个鬼屋里送出来时，估计也不会有胃口再吃了吧？没办法，做生意就是八仙过海，各显神通。

纯外卖店本意是想规避房租高企的制约，把有限资金集中在菜品烹饪和营运上，但是这种店很容易受到外卖网站的钳制，正所谓“一山更有一山高”。纯外卖店对网站毫无议价能力，基本就是砧板上的咸鱼，就等着挨宰扑腾不起来的。

由于极度依赖外卖网站的推荐位和配送，纯外卖店只能硬着头皮扛着网站日益上涨的推广费和抽成。而且目前已经传出了某些外卖网站强制要求商家多选一的事情，不选就会有隐形处罚，闹得很不好。

即使不强制多选一，越来越多的新店对老店的推荐竞争压力也很大。新店往往急于冒头，能够接受相对更高的推荐报价，搏一把，行就做，不行就算了。那些依靠推荐活命的纯外卖老店整日都在提心吊胆，只能眼睁睁的看着新来的牛犊们不怕虎，用更多毛爷爷把自己强行沉下去。纯外卖店是没有办法转卖堂食的，一旦遭遇这种情况就会非常危险。

一旦被新店竞争和网站狮子大开口逼急了，纯外卖店就会搞出一些十分狗屁吊糟的怪事，比如之前爆出的使用批发的速冻食材包来冒充菜品。这种食材包类似速冻水饺和自热米饭的融合产物，将配好的食材菜品速冻真空包装，要吃只需要把整个包都放在开水里煮。等里面的食材化开煮热就可以开包倒出来吃了。

其实这玩意也是正常的速冻食品，生产厂家都是有正规资质的食品公司。像那样的死宅大国，类似的速冻菜肴满大街都是，吃起来十分方便，而且只要冰冻储存时间不是太久，煮热化开后吃起来味道口感甚至和现做的新鲜菜品没啥明显区别。真是让人感叹科技就是神奇呢。