刀功交流。

王申0分，宁毅99分。

秒了！

在绝大多数人的眼中，这场交流其实已经可以结束了。

但兰路坚持有始有终，还有第二轮：试菜。

在中餐这个分类中，厨师换新工作，基本都要试菜。

所谓试菜，基本又分三个内容：刀功、炒锅、凉菜。

经兰路询问后，宁毅和王申都决定用炒锅来进行第二轮的交流。

在大多数时候，做炒锅的要想给招聘者留下一个好印象，菜品一定要新要奇，也就是搞自己的独门或拿手菜品。

试做菜品一定要实用，千万别搞花架子。

除此之外，应聘者在试做菜品前一定要对招聘方的风格和调性有一定的了解。

比如招聘方是以家常菜为主，你就不用做什么海鲜大餐，这不但不能打动招聘方，反而会被认为有可以炫技之嫌。

新东方的交流，显然又不同市场上的招聘方，看中的不是某个菜品的创新和基本口味。

“如果你们都没意见，我就指定菜品了！”

“我没意见！”对兰路，王申还不敢有意见。

“我也没问题！”

宁毅则是心中有底，爷爷的菜谱、自己在网上看到的那些菜品、还有日常生活中吃过的……

在融会贯通24味型后，都不是难题。

兰路点了点头，略加思考后给出了指定菜品。

“蛋炒饭！”

“这一轮你们就各自做一碗蛋炒饭！”

蛋炒饭，是一种以鸡蛋、米饭为主要食材的常见食物。

但因为华夏地域广阔，百人百味，各地的蛋炒饭又有不同之处。

配料、佐料、火候都有极大的差别。

比如：家常版、鸡蛋丝炒饭、火腿蛋炒饭、什锦蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、扬州蛋炒饭……

因为内容的不同，价格也高低不一。

从路边摊的8元，到明星美食节目《锋味》中的价值5000元的蛋炒饭。

“所有食材你们都可以用，繁复和简单全凭自己，时间限定为一小时。”

一碗蛋炒饭，能用多长时间？

在所有材料齐备的情况下，最快一分钟。

可兰路却限定为一小时，摆明了就是想让二人在味道之外，也凸显食材选择、菜品掌握上的功底。

在兰路指定蛋炒饭之后，鲁刚是有些懵的。

整个锦城分校的中高层谁不知道王申当年能进教学组，就是凭借一碗模拟出了八成功力的三虾扬州炒饭。

而宁毅的刀功固然出神入化，但对蛋炒饭的掌控如何还是个未知数。

这菜品，无疑是有利于王申的啊！

“宁总，你要做的是哪门哪派的蛋炒饭？我可告诉你哦，王主任的拿手绝技是三虾扬州炒饭，是获得过我们锦城校区一致好评的。”

鲁刚这番话，意在提醒宁毅：王申要用三虾，而操作区的现有食材中，虾仁很多、虾籽够用、虾黄仅有一小碟。

只要宁毅听懂了他的提醒，将虾黄提前拿到手，必然会让王申大大受挫。

宁毅吃过扬州炒饭，但三虾扬州炒饭却还是第一次听说。

至于鲁刚的话中深意，在同步他的眼神后也领悟了出来。

只是……他无意以这种方式来打击王申。