手里的刀在砧板上快速的切着一根黄瓜。

强戈是在给外面18号桌的顾客，准备一道蔬菜沙拉。

生于80年代的强戈并不幸运，原因是遇到了好酒嗜赌的老爸，加上一个离了婚，无非是去追名逐利贪墨虚荣的老妈。

说实在的，作为艺术学校毕业出来的大学生，这十几年真的不好混，加上又活在疫情之后，房地产又开始全面崩盘的现实大城市，找眼下这一份工作确实不是很容易。

即便大餐馆都稀缺他这样的熟练切菜后厨，不过给的工资亦不过2800.

这是一个后厨零杂工的工价，不过你不忍气吞声先占了后厨一个位子做下去，难道蹲大马路等着口袋空空去交下月房租么？

强戈已经小半年没交房租了，在这样下去，他的行李箱迟早会被包租婆，丢楼下垃圾堆边上去。

像他这样都已经43岁的男人，又没钱，没房的，想在这消费吓死人，工资已经20年没咋涨的江城能活下去，简直就是一个笑话。

所以看到没多大奔头，很多80，90后的打工人都离开大城市，不得不走了，回了老家去躺平。

16年过去了，唯独他却奇迹般的留在了这里。

-

“李强戈，你动作能不能再快点，外面已经有六座客人等着上菜了。”

老板娘进来时，这里的4口大锅正炒着菜，几个高压锅正在煮着火锅食材。

汉城区的江汉路步行街，每天到晚上八、九点，这的100多家餐馆总是顾客满满的。

特别是他老板娘开的生鲜火锅店，楼上楼下48桌，280座顾客全是满的。

强戈是伙计们喊习惯的称呼，老板娘由之前的小李子，目前也改口叫强戈了。

其实，李强戈的名字不是他父亲起的，祖父在他没见到其人时就被定下了李戈这个名称。

不过他读书时，老被学校外面索要烟抽的流氓打，不仅是因为这名字叫起来让人不顺眼，主要还是他长相太老实。

他大学毕业出来后，老妈早跟着有钱的一个煤矿老板走了。

父母名下，唯一的一户房产留给了他。

于是，他去派出所领新的户口本时，就换了眼下强戈这个名。

-

每天在后厨得干11个小时，从下午三点，到夜里过凌晨。

不过好在他租屋并不远，骑着共享单车过两座外环立交桥，穿过12条街，半个多小时就到。他这样的打工仔只有租四环外的房子，才会便宜到每月600，因为那已经是乡下。

每次回到租屋时都是凌晨2点多，所以强戈即便是43的人了，也没有一个女的能看上他。

今天是周末，忙到夜里12点半，顾客才少了一些。

来吃宵夜的客人也少了很多，空坐一大半，毕竟是周末。

所以掌勺大厨师傅解了围裙，挂起锅，拍拍他肩头说明天见时，在店里的20几个人都熄了大堂的灯离开，他还一个人在那里收拾厨房。

-

每天餐馆这里的卫生保洁都是他分内的事，而且厨房洗菜，倒垃圾，洗碗刷锅，座椅板凳消毒都是他一个人的事。

这里每个人都有明确分工，只是他的工作可以慢慢的去做，只要不影响到别人。

其实作为后厨最大的好处就是吃东西随意，下班后，店里没人，所以李强戈总是把饭桌上，客人火锅没用过的剩余食材拿过来下火锅。

而且下半夜，一人独自偷喝点店里泡的各种老酒也是一种口福。

-

这不，打扫完后厨，冲洗完地面。他就在一排大瓶子里随意勾一勺酒出来喝，然后把大玻璃瓶里灌回去一点白酒。

虽然在这里工作了三个月，没有谁发现30瓶药酒少了哪怕一点点。

这些20斤装的瓶装酒都是镇店之宝，泡着各种药材和蛇虫。

客人要喝点，也是按照2两酒50到100去记账。

-