月薪：20000

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袁勤业给谢婷设计了八宝打卤面这款面条菜品，并且加入到了田浦店中晚餐中去。事实上他打算让谢婷管田浦店的账，站柜台。每天上午上班时，谢婷先到厨房做好当天预估需要的面条，然后就开始站柜台管账，厨房掌勺还是由袁勤业来做。这真是绝好的搭配。

开会结束三天以后，三位女服务员被李志国招来了，是三个中年妇女。同时仁岗店也招了一位女服务员。服务员人手配置是一个人早上五点上班，帮忙早餐，上班时间为八小时，一直做到中午一点钟下班。这样可以覆盖早餐和中餐饭点。一个人中午十二点上班，也是八小时，一直做到晚上八点，这样可以覆盖中晚餐。一个人下午点上班，一直做到凌晨十二点下班，可以覆盖早餐和夜宵。两个店子都这么安排人手。

三个服务员，每月错开轮流休息四天，休息主要是覆盖中晚餐的那个，其他两个人自动补位。根据实际生意观察，夜宵的高峰时间段也就是晚上十点到十二点左右。过了十二点，就餐的食客人数是飞快减少的，只有个别节假日才会保持热度。

李志国的意思是两个店铺的人数配置就这样了，不能再多了。袁勤业服从老板的命令，要求阿杰每天晚上夜宵做炒面和卤粉就限量做，做过十二点就准备收摊打烊。阿杰对袁勤业的指示言听计从，积极主动的向食客们传达十二点开始打烊收工的制度，让食客们用餐尽量配合时间。这么做的效果还不错，食客们都表示理解。

于是，两个店铺的服务员人手问题初步解决。接下来就是要把田浦店的早餐和仁岗店的夜宵开起来。关于厨师的招聘挑选，李志国交给袁勤业来做，而袁勤业再次想到了师傅周洪全。

“怎么，勤业？你那边又需要厨师吗？这次需要什么厨师啊？”“师傅，彭涛和小露退出了。我现在要把谢婷调到柜台做事，田浦店的早餐和仁岗店的夜宵需要厨师掌勺。您有合适的人选吗？”“原来是这样啊。我倒还真的认识一位白案厨师，介绍给你吧。”“真的啊，谢谢师傅！”

在袁勤业眼里，周洪全就是深鹏厨师界的大灵通，没有他找不到的厨师人才。果然这次周洪全再次介绍了一位正在找工作的白案厨师过来。这位中年男厨师叫做西风，是晋西人。

晋西省，那可是面食的王国。晋西地区气候干旱少雨，在古代时候农业生产技术很弱，多半是靠天吃饭，所以无法种植很多蔬菜水果出来，只主产小麦之类的粮食。故晋西人从古至今都习惯以面食为主，将其他副食品加在面食中一起吃。面中有菜，菜中有面，面、菜、肉一锅烹饪，倒入一个大碗里吃，这就是晋西人饮食的日常写照。

虽然现在社会生产力发展已经远超古代，不用再担心靠天吃饭了，但古人吃面的传统仍然在晋西人的血液中流淌着。所以周洪全介绍一位晋西厨师来做早餐，真是能者得其劳，其乐无穷也！

“勤业，居然来了一位晋西人啊。”谢婷听到袁勤业说招聘早餐厨师的事情，好奇的问道，“你打算要新来的厨师做什么早餐呢？”袁勤业皱着眉头想了想，说道：“之前你做的酸菜包和奶黄包必须要保留，卖得很好。我打算再给早餐设计一个点心，要能够好吃好卖又方便做的。”

谢婷说道：“我补充一下，这个新点心最好还是要符合粤东大众口味，不可以搞得太晋西特色了。”“没错！”袁勤业对女友的建议表示赞同。于是，这位叫西风的晋西厨师如约来到田浦店找袁勤业面试。

来的西风是一位皮肤黝黑、身材高大的中年汉子，长着一副国字脸，显得十分英武。“袁总，您好！”西风笑着向袁勤业握手致意。袁勤业和他握手，说：“西风，坐吧。”“嗯。”西风坐下，打量了一下店铺，称赞道，“袁总，我吃过你们的外卖咧。”

“哦？是吗？”袁勤业问道，“吃过什么菜品呢？”西风拿出手机，打开团美，指着订单历史记录给袁勤业看，笑着说道：“中餐和晚餐都吃过，感觉你们这里做的饭菜味道还不错，而且分量也挺足的。”不错，小嘴真甜，挺会说话。

袁勤业说道：“西风，我们现在需要一个能够吃苦耐劳的厨师来负责早餐。因为之前我们的早餐主要卖包子，所以现在早餐的话，我还是希望能够继续卖之前的包子。”“包子好啊！”西风一听他的话就兴奋起来，说道，“包子我拿手。没问题！”

“嗯……”袁勤业点头，说道，“不过由于现在非洲猪瘟发得厉害，我们不能用猪肉馅，而且鸡肉、牛肉和羊肉现在被抢购，价格也涨得厉害，也不能用这些肉，所以我们要做一款素馅点心。”

西风问道：“袁总，请问是做甜点心吗？”袁勤业摇头，说道：“要做咸的。我们已经有奶黄包了，还有酸菜包。新点心的要求是咸味馅料，不能使用和现有点心有重复。你看能想出做什么来吗？”

“……”西风被这么一问，犹豫不决，一时说不出话来。袁勤业微笑着看着他，问道：“怎么？太紧张了是吗？”西风有些不好意思，答道：“请袁总指示，袁总觉得做啥好，我就做啥。”

可以，愿意服从领导安排也是很好的。而袁勤业其实在心中早就有新点心的选择了，那就是做烧麦。

烧麦是风靡全国各地的蒸笼点心，在全国各省份都能够看到烧麦的身影。晶莹剔透薄如纸的面皮，将馅料半开口的包裹起来。在蒸笼中，高温水蒸气将面皮和馅料蒸熟，迸发出和包子、饺子完全不同的美味口味。

不过烧麦在粤东这边主流做法都是包裹猪肉或者牛肉馅，而现在不能使用肉馅，所以袁勤业要用其他的馅来做烧麦。最合适的就是湘菜里常用的烧麦馅料，糯米。